Deditos de Queso













Ingredientes  para  10 Deditos 

300 gramos de harina de trigo.
250 gramos de queso crema en bloque (1/2 libra).
20 gramos de gelatina sin sabor.
5 gramos de sal.
40 gramos de azúcar.
2 gramos de bicarbonato de soda.
2 gramos de levadura fresca.
1/5 de litro de agua.
1 litro de aceite.




Preparación 
Parta el queso en tiras rectangulares (10 tiras). Déjelo aparte.
Mezcle todos los ingredientes (sin el queso), hasta que quede una mezcla suave.
Extienda la mezcla sobre una superficie lisa. Verifique que quede delgada.
Corte la masa extendida en tiras.
Enrolle las tiras de masa extendida alrededor de cada tira de queso (debe enrollarse en forma de espiral).
Freír lo dedos de queso en aceite bien caliente y abundante.
Sacarlos cuándo estén dorados. Escurrirlos y servirlos calientes.

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Arepa de Huevo Colombiana





Ingredientes
200 gramos de Harina para arepas de maiz precocida (o harina precocida para tortillas mejicas pero ver nota).
100 gramos de mantequilla derretida.
1 cucharada de aceite.
1 taza de agua caliente.
1 cucharadita de sal.
4 huevos
Sufieciente aceite para freir.


 Preparación
En un recipiente mezclar la harina la sal y mantequilla.
Vertir el agua caliente lentamente y revolver con una cuchara a medida que se va agregando mas agua.
Mezclar muy bien hasta que conforme una masa consistente, dejar reposar por 10 minutos o hasta que sea posible manipularla.
Tomar una pequeña porcion y colocarla en un superficie plana cubierta con una bolsa plastica o vinilo.
Dejar la masa dentro de la bolsa y luego usar un rodillo para aplanarla.
Con un cortador de galletas u otro cortador hacer circulos del tamaño deseado.
Precalentar el aceite y freirlas a fuego medio.
Cuando esten un poco doradas sacarlas a una superficie segura.
Con un cuchillo hacer un corte en uno le sus lados de mas o menos 4  o 5 centimetros, haciendo espacio para introducir el huevo.
Se coloca el huevo en un pocillo, se agrega sal y pimienta al gusto y luego se vierte dentro de la arepa.
Se asegura la arepa con un poco mas de masa y luego se frie otra vez.
Cuando este dorado por un lado darle la vuelta.
Sacar la arepa a una plato con papel de cocina para que absorva el exceso de aceite.
Servir caliente.

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